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La fiesta de la Bastida San Antonio
En la Bastida San Antonio, en Grasse, en el Relais&Châteaux de Jacques Chibois, tiene lugar el 9 de enero, la 14ª edición del "Mercado de la Trufa". Junto con el mercado dedicado al aceite de oliva, es uno de los grandes encuentros gastrónomos de la Costa Azul propuesto por Jacques Chibois, que reúne cada año a los productores locales y propone un día de buena convivencia con venta de trufas y productos regionales, demostración de perros truferos, platos cocinados a base de trufas...
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Para Michel Santinelli, Presidente del sindicato de cultivadores de trufas de los Alpes Marítimos, "es el mejor escaparate para recordar a los consumidores y restauradores el valor económico, cultural y gustativo de la trufa negra, su existencia en los Alpes Marítimos y su valor de gran producto del terruño". "La trufa es el producto que representa momentos de buena convivencia donde se comparten cosas, así como un símbolo de la defensa del terruño y de los paisajes", confirma Jacques Chibois.
El pintor Théo Tobiasse, uno de los grandes artistas de Saint- Paul de Vence ha realizado este año el cartel de esta manifestación.
La fiesta continuará el 10 de enero en el pueblo vecino del Rouret, cuyo mercado semanal, creado en 2008, tiene lugar cada viernes por la tarde, de mediados de diciembre a principios de marzo.
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Agenda de direcciones
A continuación, les indicamos algunos restaurantes de los Alpes Marítimos, en cuya carta está incluida la trufa negra, y a veces, en invierno, se le dedica un menú.
- La Bastide Saint-Antoine, 48 avenue Henri Dunant, quartier Saint-Antoine, Grasse (Tel. 33 (0)4 93 70 94 94 e info@jacques-chibois.com). Suntuoso menú de trufas.
- Le Clos Saint-Pierre, 5 place de l'Eglise, Le Rouret (Tel. 33 (0)4 93 77 39 18 e contact@le-clos-saint-pierre.com).
- Lou Fassum, Emmanuel Ruz, 381 route de Plascassier, Plascassier (Tel. 33 (0)4 93 60 14 44 e loufassum@orange.fr)
- Le Clos Saint-Basile, 351 avenue Saint-Basile, Mougins (Tel. 33 (0)4 92 92 93 03).
- La Petite Maison, rue Saint-François de Paule, Niza (Tel. 33 (0)4 93 92 59 59).
- Issautier, RN202, Saint-Martin-du-Var (Tel. 33 (0)4 93 08 10 65 e restaurant@issautier.fr).
- Restaurant Cassini, RN 202, Plan du Var (Tel. 33 (0)4 93 08 91 03 e restaurant.cassini@wanadoo.fr).
- Diamant Noir, 34 rue Beaumont, Niza (Tel. 33 (0)4 93 89 69 60)
- Terre de Truffes, 11 rue Saint-François de Paule, Niza (Tel. 33 (0)4 93 62 07 68)
- L'Univers, Christian Plumail, 54 Bd Jean Jaurès, Niza (Tel. 33 (0)4 93 62 32 22 e plumailunivers@aol.com).
- Le Saint-Paul, 86 rue Grande, Saint-Paul-de-Vence (Tel. 33 (0)4 93 32 65 25 e reservation@lesaintpaul.com).
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